Gatear y llorar: cosas de adultos

Pocas veces los seres humanos somos capaces de admitir nuestra naturaleza animal. En la cúspide de la cadena alimenticia y evolutiva, nos enorgullecemos de la racionalidad que nos distingue enormemente del resto de seres que habitan el planeta. Sin embargo, bajo nuestra compleja humanidad subyacen de manera silenciosa algunos de los reflejos más extraordinariamente simples, heredados de nuestros ancestros más primitivos. Leer Más…

El efecto Glee en las escuelas

Los glee clubs no son nada nuevo. Este tipo de agrupaciones tienen casi siglo y medio de estar resonando en los pasillos de universidades europeas y estadounidenses, aunque su origen se remonta a los años comprendidos de 1750 a 1830. Entonces, ¿cómo es que esta forma de canto del siglo 18 hoy dispara los rating de la cadena estadounidense Fox? y, además, ¿de qué manera moldea nuevas formas de educación en las escuelas y cómo influye en las relaciones entre las y los estudiantes? Veamos. Leer Más…

Las Cumbres de las Américas. ¿Para dónde vamos?

Las VI Cumbres de las Américas celebradas el 14 y 15 de abril de este año en Cartagena de Indias, son el espacio de diálogo ideal para que los gobernantes de los países del continente americano pongan en la vitrina mundial problemáticas que nos atañen a todos los habitantes del planeta. No obstante, como latinoamericanos, debemos reflexionar si el sentir de los mandatarios es compatible con el nuestro, las personas que, de una u otra forma, han depositado la confianza en ellos y ellas. Leer Más…

Hablemos de transgénicos. El desafío para los consumidores

Ya hablamos sobre los transgénicos con respecto al modelo de producción agrícola, los posibles impactos ambientales y el panorama desde el punto de vista de la salud. Es hora de hablar de nosotros, de nuestro papel como consumidores. Es momento de discutir acerca de qué hemos hecho para llegar al punto en que estamos y la forma en que los temas anteriores son un desafío directo para nosotros. Ya hemos visto cómo el uso de cultivos genéticamente modificados ha permitido un crecimiento exponencial de la producción de alimentos, así como los daños ambientales que puede ocasionar, pero, vayamos un poco más adentro de esto y veamos que tiene que ver con vos. Leer Más…

Hablemos de transgénicos. Nuestra salud

En esta tercera entrega discutiremos sobre los transgénicos y su rol en el campo de la salud de los consumidores: nosotros. Para eso revisaremos algunos conceptos que giran en torno a este controversial tema y trazaremos algunas tendencias que permitan orientarnos con respecto al rumbo de las medidas tomadas a nivel mundial. ¡Comencemos!

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Hablemos de transgénicos. Posibles impactos ambientales

En la primera entrega hablamos sobre los transgénicos y su relación con la industria agroalimentaria. Discutimos sobre la forma en que estos productos permitieron un crecimiento exponencial de la producción de alimentos, pero no han logrado resolver el problema de la distribución desigual. Revisamos algunos datos que nos muestran la cantidad de alimento que se desperdicia a nivel mundial y nos planteamos algunas preguntas sobre qué podemos hacer al respecto.

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